من نحن

سمي فاطمة سالم. بدأت رحلتي مع الأكل الصحي في سنة 2014. صنعت أول خميرة لي من طحين الحنطة السوداء ونجحت، ولكن في ذلك الوقت لم تكن لدي الخبرة الكافية أو المعلومات الوفيرة عن طريقة صنعها. ومن بعدها بدأت بصنع الكيك الخالي من الغلوتين والكيك باستخدام الطحين العضوي والبيض والسكر ومكونات أخرى.

في سنة 2017، قرأت مقالاً عن التخمير، وبدأت أتعلم عنه. أثار التخمير فضولي، وبدأت أبحث وأقرأ أكثر عن طريقة عمله وفوائده.

في سنة 2020، بدأت بصنع الكمبوتشا. قضيت وقتاً طويلاً في التعلم والبحث عن طريقة صنعها. بدأت بصنعها لأهلي وأصدقائي، وبعدها بدأت أصنع كميات أكبر وأوزعها عليهم.

في سنة 2023، قررت أن أبدأ مشروعي للكمبوتشا. كان صنع الكمبوتشا تحدياً، لأن السكوبي حساس للحرارة، ومعظم الموردين كانوا خارج الدولة. لكن لحسن الحظ، حصلت على السكوبي من الأهل والأصدقاء، واستمررت في التعلم والتجربة

وهكذا بدأت كمبو. بدأت من اهتمامي بالأكل الصحي، وفضولي تجاه التخمير، وشيء كنت أصنعه في البيت لأهلي وأصدقائي